Esta deliciosa sobremesa de baixa gordura é adoçado com néctar de agave. Se você prefere omitir o aroma de rum adicionar uma gota extra de extrato de baunilha. Ele é rico em fibras e proteínas e leite e sem glúten para que você realmente pode ter seu bolo e comê-lo!

Ingredientes

Para a crosta:-

85g (3 onças) de amêndoas (farinha de amêndoas)

85g (3 onças) de farinha de trigo (você também pode usar farinha de soja)

4 colheres de sopa de azeite de oliva

uma colher de chá de sal de sódio de baixa

2 colheres de sopa de néctar de agave

duas colheres de chá de fermento em pó

spray de óleo para o estanho

aprox 6 colheres de sopa de água

Para o enchimento:-

um pacote (349g/12 e uma 1/2 onças) de seda tofu

2 colheres de sopa de passas embebidas em uma colher de sopa de rum (ou água quente)

uma colher de sopa de néctar de agave

uma ou duas gotas de essência de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar mais extra para polvilhar

um punhado de pedaços de nozes

um pequeno punhado de lascas de chocolate sem açúcar escuras (ou 3 quadrados de chocolate vegan)

um punhado de morangos para decorar (opcional)

Método

Para a crosta:-

Pré-aqueça o forno a 180C (350F, gás marca 4)

Pulverizar a 10″ (25centímetro) flan ou torta de prato com óleo

Misturar todos os ingredientes secos juntos

Adicione o óleo e néctar de agave e 6 colheres de sopa de água para fazer uma pasta (um pouco mais, se necessário)

Raspe a mistura no centro da placa oleada e pressione para dentro e para cima dos lados (este é mais facilmente feito à mão)

Asse por 15 minutos, até dourar e deixe esfriar

Para o enchimento:-

Reserve algumas nozes para enfeitar (e morangos também se usar) e misture todos os outros ingredientes em um processador de alimentos

Raspe sobre a massa gelada, suavizar, decore com pedaços de nozes e uma camada de pó de cacau

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva com morangos picados (opcional)