Cauliflower kidogo caramelised na viazi ni counterfoil kubwa kwa dressing punchy.  Kumtumikia na mchele kwa kuridhisha kozi kuu, au kama ladha sahani upande.  Kuanza kwa kutumia nusu dressing viungo mpaka kupata tu kama tart na pilipili (au kali) kama wewe kama hayo, zabibu kulowekwa kuongeza ladha ladha ya utamu.  Cauliflower ni mboga cruciferous kwa thiamin, riboflauini, phosphorus na potassium, vitamini C, vitamini K, vitamini B6, folate, pantotheni acid na manganese.  Na chickpeas ni nzuri kwa ajili yenu pia!

Viungo mtumishi 2 (kama kozi kuu na mchele, au 3 kwa 4 kama sahani upande)

cauliflower, vipande (ndani ya kuzunguka 1cm vipande)

2 viazi kati (kuhusu 400g) scrubbed, nusu na nusu kila kukatwa katika robo

kitunguu nyekundu, vipande, kuokoa robo ya kupamba baadaye

a 400g can of chickpeas

kijiko nusu ya cumin mbegu kavu

mafuta ya mboga

chumvi na pilipili

Kwa dressing kwa ladha *

2 safu mkono zabibu (60g)

juisi ya limao

kipande cha tangawizi 2cm, kusaga

2 vitunguu karafuu, kusaga

2 Vijiko ya toasted mafuta ya ufuta

kijiko ya mchuzi wa soya

kijiko ya chillies kavu




Method

Preheat tanuri kwa 200C (500F, alama gesi 6)

Toss viazi, cauliflower na robo tatu ya kitunguu nyekundu katika mafuta na kuchoma kwa 30 dakika

Wakati huo huo kufanya dressing, (Mimi kutumia mtungi mdogo na mfuniko ili iweze zitatikiswa, na yoyote kushoto juu inaweza kuhifadhiwa). Unaweza tu kutikisa viungo vyote pamoja kwa dressing nguvu au kuongeza yao hatua kwa hatua na ladha kama wewe kwenda *

Mara mboga wamekuwa kutiwa kwa nusu saa kuondoa yao kutoka tanuri, msimu na chumvi, pilipili na jira na kuwatupia kuzunguka katika mafuta.  Roast kwa kipindi kingine cha 20 dakika au hivyo mpaka wao ni zabuni.  Nows muda wa kuweka juu ya mchele (kama kutumia)

Mara baada ya mboga ni laini, dhahabu na kidogo caramelised, kumwaga juu dressing na kupamba na mbichi, vipande nyekundu kitunguu