Thai Red Curry na may brokuli, Sugar Snaps at Tofu

Masarap, masigla at malusog. Brokuli ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium at kasama ang asukal snap peas gawin ang isang nutrient naka-pack na pagkain.

Thai Red Curry with Broccoli and Tofu

Mga sangkap para sa 2

Para sa sauce

isang sibuyas, diced

langis sa halaman

isang isa inch (2 at ng 1 / 2cm) piraso ng luya, tinadtad

2 cloves ng bawang, tinadtad

2 pulang chillies, tinadtad

2 kutsarita ng magandang Thai balanoy at i-paste ang galangal

kalahating kutsarita ng banglay

asin at paminta

isang magandang squirt (o isang tablespoon) ng tomato puree

isang 400ml (14 onsa) maaari ng niyog gatas

isang 400g (14 onsa) Maaari ng tinadtad tomatoes

2 kutsarita ng agave nectar

200g (7 ounces) brokuli, tinadtad sa kagat sized florets

150g (5 at isang 1/2 ounces) asukal snap peas

6 spring onions, palabahan, trim at hiwa

Para sa tofu

200g (7 ounces) firm tofu, drained, patted dry at i-cut papunta sa piraso (tingnan ang larawan)
kalahating kutsarita ng banglay
isang tablespoon ng cornflour
langis sa halaman

kanin upang maghatid ng

Pamamaraan

Kung naghahatid gamit ang brown rice ilagay na sa unang upang magluto (para sa mga tip sa pagluluto kayumanggi bigas mag-click dito)

Magdagdag ng ingay ng langis sa isang malaking saucepan at pawis ang tinadtad sibuyas sa isang maliit na asin para sa sampung o kaya minuto hanggang softened ngunit hindi browned

Idagdag ang luya, chillies at bawang, stir at magprito para sa isa pang tatlong minuto

Magdagdag ng black pepper, tumeric at ang dalawang mga kutsarita ng Thai at i-paste ang stir

Magdagdag ng isang magandang squirt (tungkol sa isang tablespoon) ng tomato puree at stir

Magdagdag ng niyog gatas, tomatoes at agave nectar at stir na rin. Hayaan ang pinaghalong bubble layo ng hanggang mababawasan ng hanggang sa kalahati habang ang bigas cooks.

Idagdag ang hiwa spring onions lamang bago paghahatid, stir sa.

Sa habang panahon blanch ang brokuli at asukal snaps sa salted kumukulo na tubig para sa tatlong minuto bago draining at immersing sa iced tubig kaya panatilihin nila ang kanilang mga buhay na buhay na berdeng kulay.

Paghaluin ang banglay at cornflour kasama ng pakurot ng asin sa isang mangkok. Pahiran ang piraso tofu sa pinaghalong at magprito para sa tungkol sa limang minuto sa bawat panig, hanggang sa golden.

Ihatid ang sarsa sa mga gulay na may mga piraso tofu sa tuktok (at sa tabi ng bigas)


5 thoughts on “Thai Red Curry with Broccoli, Sugar Snaps and Tofu

  1. Wow that was unusual. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn’t appear. Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyway, just wanted to say fantastic blog!

  2. This was appetizing, wasn’t ravenously hungry when I ate this but certainly wanted another helping – it was so good!. The sugar snaps and tofu had a satisfying crispness, the blend of ginger into the aromatic curry added a sweet sharpness, delighting the palate. In essence a delicious dish packed with flavour. Thanks :)))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.