Mimi nilikuwa massaman yangu ya kwanza curry katika favorite yangu Thai mgahawa; ilikuwa mbaya sahani tu mimi milele alikuwa huko! Walisahau tofu (kwa ajili ya toleo mboga) na aliongeza mbichi, sahani nzima ilikuwa bland na chapwa. Mimi akampa mwingine kwenda katika mgahawa vegan (Pure, London) na ilikuwa ladha. Hii ni kuchukua yangu juu yake, Nilikuwa korosho kwa afya protini. Kuna kura ya viungo, lakini mbali na mchele ni sahani sufuria moja. Toleo yangu ni tajiri, creamy, spicy, kunukia na ladha zaidi!

Viungo mtumishi 4

kitunguu, diced

kidogo mafuta ya mboga

kijiko nusu ya chumvi

4 karafuu ya vitunguu, kusaga

moja na nusu inch (3.8cm) kipande cha tangawizi, kung'olewa

kijiko nusu ya cumin mbegu kavu

kijiko nusu ya kavu coriander

kijiko ya manjano

kijiko ya pilipili flakes kavu

2 chai ya ukwaju kuweka, kushtushwa ndani ya Vijiko viwili vya maji

pilipili nyeusi

4 viazi kati, scrubbed na robo (au kukatwa katika chunks kubwa), Napendelea kutumia aina mbalimbali floury

2 nyanya kubwa, kung'olewa

400ml (14 Ounce) unaweza wa maziwa nazi

200g (7 ounces) korosho

2 tablespoons ya siagi ya karanga

kijiko ya agave nectar (au kutumia sukari kahawia)

juisi ya chokaa

3 vitunguu spring (scallions), vipande diagonally, kwa kupamba

Method

Weka korosho katika kikombe na kumwaga katika maji ya moto tu kufunika yao

Splash baadhi mafuta ya mboga katika sufuria kubwa hivyo tu inashughulikia chini, kuongeza vitunguu na chumvi, sitr na jasho juu ya joto chini kwa dakika kumi mpaka laini

Kuongeza vitunguu, koroga

Kuongeza tangawizi, koroga

Kuongeza manjano, coriander, cumin, kavu pilipili flakes na kutoa mwingine koroga vizuri na saga katika baadhi pilipili nyeusi

Kuongeza ukwaju na maji

Kuongeza vipande viazi hivyo kuanza kunyonya ladha, ikifuatiwa na nyanya kung'olewa

Kuongeza maji kidogo zaidi vyake kama ni lazima

Kuongeza nazi maziwa na koroga

Kuruhusu kuja polepole kuchemsha na kupika kwa kuhusu 30 dakika hadi viazi kuwa laini

(Sasa ni wakati wa kuweka juu ya baadhi mchele kama inavyotakiwa)

Baada ya 15 dakika kuchochea katika korosho kulowekwa pamoja na maji ya beseni

Tu kabla ya kuwahudumia kuongeza siagi ya karanga, nusu ya maji ya limau na agave nectar.

Serve kupambwa na vitunguu spring, na itapunguza wa chokaa na Bana ya pilipili flakes kavu (hiari)